板栗南乳狮子头
看到以前美食节目的顾问发了一条视频，于是认真地扒了里头的食谱。原视频是猪脚加肉圆焖一锅，但是女儿特别讨厌猪脚，所以只保留了肉圆的部分。一般狮子头里加的是荸荠，这个食谱放的是板栗，我非常喜欢板栗，便想尝试做做看！不过这个南乳酱料的确非常适合炖猪蹄以及五花肉，大家也可以尝试不同的食材～
用料
| 狮子头材料： | |
| 猪肉馅 | 400克 |
| 板栗仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淀粉 | 3調羹 |
| 盐/鸡精/胡椒粉/葱姜 | 适量 |
| 生抽 | 1調羹 |
| 料酒 | 2調羹 |
| 酱汁材料： | |
| 鸡精/胡椒粉/葱姜/干辣椒段 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 南乳汁 | 4勺 |
| 黄酒 | 1小碗 |
| 冰糖/生抽 | 各1.5勺 |
板栗南乳狮子头的做法
板栗仁压扁，我直接买的袋装成品。
加入猪肉馅，少量盐、胡椒粉、鸡精（我用的干贝素），入葱姜末，打个鸡蛋，放三調羹淀粉，顺一个方向一秒一下，搅打60下。
团成大肉圆。
油烧六成，即160度。
肉圆下锅炸，要炸老一点，至表面金黄。
煸葱结、姜片，加入一块桂皮、两颗八角、干辣椒段爆香，再加一勺甜面酱、四勺南乳汁熬香。
来一小碗黄酒，一次性加够水，生抽及冰糖各一勺半（冰糖用完了我放的蜂蜜），撒点胡椒粉。
烧开后入大肉圆，小火焖25分钟，出锅前来点鸡精或干贝素，大火收汁。
完成啦！卖相俱佳。
吃的时候夹开蘸肉汁，孩子今天干掉两碗米饭，意犹未尽～
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