准备材料：2斤半猪肉、2根玉米、3小根红萝卜、3斤饺子皮、1大把香葱、1块姜。

猪肉清洗干净，除了饺子皮不用洗，把所有材料都清洗干净。

猪肉切块、玉米剥成粒、红萝卜切成小粒、葱切成葱白葱花分开、姜切成姜丝、1把花椒分开。

把葱白和姜丝放入绞肉机。

绞碎到这个状态。

放入花椒。

倒入1碗半温水，浸泡出香味，倒入碗中备用。

猪肉分两次放入绞肉机。

绞碎到这个状态，倒入大碗中。

隔着筛子少量多次倒入浸泡好的葱姜水。

顺着一个方向搅打均匀，搅至水分被完全吸收。

加入3勺生抽、1勺半老抽、2勺蚝油、2小勺盐、1勺胡椒粉。

搅拌均匀。

加入葱花，浇上滚油激发出香味。

再次搅拌均匀。

锅中水开，放玉米煮三分钟，捞出晾凉。

把红萝卜粒和凉凉的玉米粒倒入猪肉馅里。

搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个钟，这样更好包。

开包了，饺子皮漂亮吧？市场买的，5块钱一斤，买了3斤。

3斤饺子皮刚好可以把这些馅料全部包完。

拿一张饺子皮，舀一勺肉馅，压平。

按照自己熟练的手法掐出花纹。

我是第1次包，我觉得已经很不错了！

锅中水开放入包好的饺子，煮15分钟关火。

漂亮，晶莹剔透的！

小朋友开吃！

来个特写，太有食欲了！

总共180个。

皮薄馅多，太好吃了！