干香菇提前泡软切碎，芹菜，葱姜切碎，猪肉自己动手剁，不要超市那种肉糜，很不干净。
虾，去皮，只留尾部的虾肉，去虾线，清洗干净，切段，记住，是切断，不是切碎，（我买的大虾，所以切断，如果用小一点的虾，可以直接用整只，不用切）

所有材料混合后，加入调料，
起锅，把油倒入锅里烧热冒烟关火，将热油直接倒入馅儿中，趁热用筷子顺时针搅拌均匀，这时候比较考验手劲儿，此刻，你会闻到馅儿非常香，好闻?。

不断的搅拌，搅到肉看起来有点黏劲儿，就可以了

看得见的虾肉，

拿出饺子皮可以包起来了。以往都是自己和面擀皮的，这次懒病犯几天了，超市买来现成儿的皮。

包的时候，要保证每个饺子里要有个虾??，这样吃起来才好吃。具体怎么捏饺子我就不说啦，因为我自己包的也不用心??

随便抱拳捏的