自制黑豆豆腐（白醋点浆）
今天用婆婆种的黑豆做了黑豆豆腐，用白醋水点浆，吃得放心
用料
| 黑豆 | 500克 |
| 清水（打豆浆） | 8斤 |
| 白醋 | 50克 |
| 水（稀释白醋） | 250克 |
自制黑豆豆腐（白醋点浆）的做法
黑豆泡一个晚上，天气热要放冰箱泡
8斤清水分几次打豆浆，用破壁机打，一次就打的很细腻
将豆浆勺到纱布过滤
我觉得做豆腐最麻烦就是过滤的过程
终于过滤完毕，豆渣大概600克
准备白醋水（50克白醋加250克清水）
煮豆浆（小心溢出来），煮开后继续中小火煮五分钟
降温后豆浆表面有一层腐竹
把腐竹捞起来，可以现吃
温度降到八十多度，分几次放醋水，一边放一边慢慢的搅拌
豆浆出现块状物
撒点冷水到表面，出现图中就表明点浆成功
这一步很重要，这是我公公婆婆做了多年豆腐传授给我的经验
我以前不懂判断，老是把豆腐做老了
放纱布盖上表面，等豆浆继续结块
勺到豆腐模具里，用纱布包好，上面压重物
压制成功
煎豆腐炖蘑菇白菜
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