低筋粉、白糖、盐、泡打粉混合过筛。

加入淡奶油和香草精，用刮刀以切拌的方式大致混匀粉类材料和液体，不要画圈，不要使劲搅，不要揉面。

拌到大致混匀还有肉眼可见的干粉的时候，加入蜜红豆。

大致拌匀即可。

将面团倒在案板上，用手拢成圆形面团。

稍微按扁，折叠。

再按扁成厚度1.5cm左右。
❗️不要揉面不要揉面不要揉面！

用心形切模（或其他形状）切件，均匀摆在烤盘上。

剩下的边角料再重新拢在一块继续切件就行，不要揉。

刷面材料中的鸡蛋打散，加奶油搅匀。

均匀刷在面团表面。

送入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤20分钟左右至表面金黄即可。

司康可以趁热吃，很松软呢，但我更喜欢完全冷却之后的口感，可以抹奶酪、果酱等，大家自己选择哦。