新手最爱的卷、胚配方
hello～大家好，刚开始做卷会不会遇到很多困难。开裂，脱皮等现象。接下来试试这样做，看看会不会好一点
用料
| 1、玉米油 | 45g |
| 牛奶 | 110g |
| 2、抹茶粉 | 15g |
| 抹茶粉玉米油 | 30g |
| 3、低筋面粉 | 95g |
| 4、蛋黄 | 7个 |
| 5、蛋清 | 7个 |
| 白砂糖 | 90g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| ｛馅儿｝ | |
| 淡奶油 | 300g |
| 白砂糖 | 15g |
| 蜜豆 | 15g |
新手最爱的卷、胚配方的做法
按配方准备好以上材料
第一步将玉米油与牛奶搅拌均匀乳化
玉米油加热35度左右加入抹茶粉
将抹茶粉倒入冷却后的玉米油进行搅拌均匀
将低筋面粉筛入乳化好的玉米油和牛奶里面
搅拌均匀之后，将蛋黄倒进去搅拌均匀
这时候将烤箱进行预热蛋白糊部分，现在开始制作将蛋白打发至大眼泡状态，加入三分之一白砂糖
90克的白砂糖分三次哈，加入蛋清中打发至奶油状态，打蛋器提起来成弯沟湿状态
将搅拌好的抹茶玉米油倒入蛋黄糊部分进行搅拌，先舀取三分之一蛋白糊进行搅拌，搅拌均匀之后，再将蛋黄糊部分倒入蛋白霜中翻拌
倒入烤盘，震出气泡
4D热风模式160度20分钟
出炉晾皮
打发奶油
卷起来，我的方向卷错了，你们记得竖着卷
哈哈哈哈哈好好吃哦?
