新鲜蔓越莓，超市通常有售 340克(12盎司)的包装，做了两袋的量。

拣去变质的坏果果用清水冲洗一下，拎干。

用市售的100%的石榴汁
挤扎三个大鲜橙汁
可全部用白糖，我喜欢用白糖和黄糖各一半。

上火开始煮全程大约需要
15分钟。
首先，中火煮锅，加入新鲜蔓越莓、加入石榴汁和鲜橙汁，再加入糖，搅搅均匀。

起初的3~5分钟，慢慢搅动，可以听到蔓越莓胀破的声响，一点儿都不爆温柔嘭嘭可好听了。

继续煮会看到汤汁变稠冒泡沫，注意控制小火煮并不停的搅动避免糊底。

煮约15分钟左右，泡沫没了汤汁变稠依然有汁水即可，放凉后会更稠。
太神奇了，妥妥地深红宝石色的、甜甜的味道浓郁的透明啫喱酱。

盛盘即食，无需保存长时间。

装瓶保存
可保存2周到一个月。
请注意洗净的玻璃瓶和盖子需用开水煮高温消毒。
装瓶后待凉放入冰箱保存。建议随做随吃。

第二种方法，甜味剂代替糖 制作程序同前(省略)：
市售有许多的甜味剂，个人青睐用混合甜味剂，原因是甜度与砂糖用量相同容易掌握替换。
我选用市售的罗汉果糖含赤藓醇的混合甜味剂。

罗汉果糖(Monk fruit sweetener) 是一种新型甜味品。是以罗汉果为原料的天然健康甜味剂，甜度是蔗糖的3～5倍。这种甜味剂具有无热量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是最优秀的天然健康性甜味剂之一（百度百科)。

赤藓醇 (Erythritol)是一种存在于葡萄、梨子等果实中，具有砂糖60-80%的糖度。赤藓醇是由葡萄糖发酵而成的。几乎不含热量，也不会引起龋齿。它是由约翰·斯登豪斯于1848年首先发现的(维基百科)。

同样的煮法，只是用甜味剂代替糖，煮好的蔓越莓酱的色泽、粘度及甜度、口感口味与用糖煮的没有任何差别！
就用它代替糖了，以后下厨房健康甜品少不了。