1.牛肉清水泡血水5个小时（中间换水2-3次）
2.沥干水，叉子叉孔
3.把酱油，料酒，盐，酱，放进去按摩牛肉。腌制至少4小时（没孩子的可以再放一些高度白酒，因为有孩子吃，我没放）

1.所有调料，干锅无油无水，干煸一会会，放油，炒出有香味的时候。
2.放葱，姜。炒。最后放蒜

1.炒酱，把酱放进去炒酱香味
2.放一些糖，炒出糖色。加热水煮5分钟
3.捞出调料，放入调料包

1.腌制好的牛肉，凉水下锅，撇去浮沫
2.把上一步熬好的酱汤和调料包倒进去煮2-3小时，（根据个人口味加盐）牛肉凉了会退盐味，热的时候可以尝起来稍微咸一点。
3.浸泡 3小时
4.冷藏后切开