全蛋，蛋白，细砂糖和食盐放入钢盆中，用打蛋器搅拌均匀。

加入已过筛的低筋面粉搅拌均匀。

加入南瓜子，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

盖上保鲜膜，冷藏30分钟。

取出后，用汤匙取适量的面糊在烤盘上。

以汤匙铺平成6~7厘米的圆形，每个间隔2~3厘米，勿重叠。

放入已预热的烤箱中层，以全火150度烤约18分钟取出即可。