牛腩提前一晚放到冷藏室解冻，新鲜牛腩忽略这个步骤

锅烧热后放牛腩干煎（不放油）

牛腩煎至两面金黄，出油

放入大蒜，冰糖，香叶，桂皮，八角，辣椒，迷迭香一同爆香

闻到香味，冰糖融化后，放入洋葱爆炒至半透明状态

果种拨开一小块地方放入番茄膏炒出香气，再其他材料混合

加入番茄以及一罐的清水

加三勺红酒醋，黑胡椒。注意: 不建议这个时候放盐，一来收汁后的味道难以掌控，二来盐会使肉收紧，不容易软烂

高压锅内放入红萝卜，红腰豆，大锅内的全部材料倒进压力锅中

选择牛羊肉，红烧，40压力即可
如果家中只有普通压力锅，就大火烧开上汽后转最小火炖20-25分钟
如果家中没有压力锅，则水量改为3罐，大火烧开后转小火炖1小时-1.5小时

高压锅快好时，土豆先简直面面金黄

高压锅程序结束后，去掉面上的油，夹走里面的香料，红萝卜先装盘备用
其他材料倒进煎土豆的锅中慢中煮15分钟收汁

收汁过程注意水分变化，待汤汁明显浓稠后就可以放盐调味，并装盘