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不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包（包子）（小贴士附：万能肉馅）——中式一日三餐（二十）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:49 • 阅读：7931
生煎馒头是流行于江苏、浙江、上海、广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。
古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此生煎馒头也称生煎包。

⭐️此面团配方也可制做肉包菜包（将40克面粉替换成等量水磨糯米粉口感更佳），面团需进行两次发酵。

用料

中筋面粉250克
牛奶150-160克（根据面粉吸水情况酌情增减）
酵母3克
白糖2克
万能肉馅1份
芝麻少许
葱粒（不喜欢可不放）少许

不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包（包子）（小贴士附：万能肉馅）——中式一日三餐（二十）的做法

  1. 面粉、牛奶、酵母、白糖混合揉均匀，或放进面包机，启动一个15分钟的揉面程序。醒发20分钟。

    不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包（包子）（小贴士附：万能肉馅）——中式一日三餐（二十）的做法 步骤1

  2. 取出面团，平均分成15份。

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  3. 包入万能肉馅。

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  4. 包好后醒发几分钟。

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  5. 不粘锅放油，倒满底部。

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  6. 把生煎馒头放入不粘锅，煎1-2分钟，至底微黄。

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  7. 倒入热开水，没过生煎包一半，盖上锅盖，中小火，煮5-6分钟至水差不多煮干。

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  8. 放入葱粒和芝麻，再煎1-2分钟至形成脆底。出锅。

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  9. 赶紧尝尝自己的手艺吧?

    不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包（包子）（小贴士附：万能肉馅）——中式一日三餐（二十）的做法 步骤9

小贴士

万能肉馅
https://www.xiachufang.com/recipe/104711832/
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