位置:首页 > 果品类 > 干果

风味酱肘子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:19 阅读:8077

用料

猪肘1个
冰糖1把
料酒2勺
1根
5片
5瓣
八角2个
桂皮2块
香叶3片
陈皮适量
白果3个
花椒适量
蚝油2勺
生抽3勺
老抽1勺
豆瓣酱2勺
豆腐乳1块
小米辣2个
十三香1勺
适量
鸡精1勺

风味酱肘子的做法

  1. 猪肘用明火燎毛后洗净,放入凉水煮开焯水,撇清浮沫,加料酒葱姜去腥,可以多煮会儿。煮好捞出放高压锅里备用。

    风味酱肘子的做法 步骤1
  2. 热锅冷油放入一把冰糖,小火融化

    风味酱肘子的做法 步骤2
  3. 炒糖至无颗粒红褐色

    风味酱肘子的做法 步骤3
  4. 把化好的冰糖倒在焯水后的猪肘上

    风味酱肘子的做法 步骤4
  5. 准备配料

    风味酱肘子的做法 步骤5
  6. 稀罕辣口的放点小米椒

    风味酱肘子的做法 步骤6
  7. 加入生抽,料酒,蚝油,老抽,十三香,腐乳汁或者一块腐乳,豆瓣酱,盐,鸡精,添清水能没过猪肘3/4,把高压锅调至适当档位焖炖。

    风味酱肘子的做法 步骤7
  8. 出锅的颜色就已经很好看了,喜欢酥烂的可以高压锅炖两次,然后用原汁大火烧开,加淀粉勾芡淋在猪肘上。

    风味酱肘子的做法 步骤8
  9. 这么吃已经很好吃了,绝对比买的好吃

    风味酱肘子的做法 步骤9