五花肉带皮，切2cm左右的方块，冷水下锅加入葱姜料酒，这一步为了煮出血水和去腥。

洗干净捞出备用，如果溅油的话，晾干水分。

调料的步骤图少一些，下次补上更新，
锅内加少许油，加入冰糖融化至琥珀色，下肉翻炒上色均匀裹住糖浆，这步为了颜色更好看。炒到变色后加入干调料类（香叶，八角，桂皮，花椒，十三香，干辣椒）一起出香味，再加入生抽，老抽，料酒，腐乳汁炒匀。

半瓶啤酒少许水，和五花肉齐平。
我是转到阿迪锅里闷炖了30分钟，开盖转小火收汁15分钟，汤汁把肉裹住。
如果不着急的可以就在原锅里炒完加啤酒和水直接炖，水量要比阿迪锅稍微多些。
出锅前加少许盐和鸡精调味

duang，duang，duang，完成～