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2020最火爆的

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:00 阅读:7975
虾与蛤蜊的完美搭配!会是2020最火爆的菜吗?要不要试试?很简单,食材也是寻常好买的。
新到的九阳蒸汽饭煲,在蒸煮各种美味时,可以直接将食材放在干净透明的玻璃饭煲中,全透明的设计,可以让我们直观的看到烹饪过程,超级喜欢!

用料

蛤蜊12个
鲜虾600克
肥肉(可选)50克
香菇2~3朵
胡萝卜(小根)1根
洋葱1个
大蒜2头
生姜1大块
少许
料酒适量
白胡椒粉适量
玉米淀粉小半勺
一丢丢
蛋清1个
玉米油2勺
黄酒2~3勺

?2020最火爆的?鲜虾酿蛤蜊❗️鲜嫩Q弹的做法

  1. 准备好食材。用的是新鲜的基围虾,蛤蜊买回家用盐水泡半小时以上,可以再滴几滴香油,更有助去蛤蜊吐沙。我一般会在信誉好的海鲜店买,海鲜处理的很干净,回家直接清洗一下即可。冷冻的虾做不出Q弹的口感哦!

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  2. 将洗净的蛤蜊放冷水锅中,加入料酒,盐,生姜葱。煮开后,壳会慢慢打开。

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  3. 没有打开的是死的,不能吃。

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  4. 用冷水清洗,冷水浸泡备用。

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  5. 将鲜虾去头,剥壳,抽筋。

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  6. 用刀将虾仁拍烂。

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  7. 全部拍烂哦!

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  8. 用刀背将虾仁剁成虾胶,记得要用刀背,这样可以使虾肉纤维不断,口感才会Q弹。
    ㊙️如果对口感更高要求的,建议加入50克切成细小颗粒的肥肉混在一起剁,真的很好吃的!饭店的虾球、虾滑很嫩,秘诀就在这?。

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  9. 将香菇和胡萝卜剁碎,尽量碎点。

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  10. 将葱白和生姜剁成泥。用葱姜汁也不错的。

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  11. 虾胶,香菇,胡萝卜,生姜葱,加入少许白胡椒粉,蛋清,糖,盐,搅拌一会稍起劲后加入少许料酒、淀粉继续搅拌哦。搅拌时用4根筷子顺着一个方向搅拌,直至搅拌起劲,最后达到立筷不倒的效果!

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  12. 将拌均匀的虾胶填满蛤蜊!
    我觉得单独吃到肥美的蛤蜊肉,那感觉超级喜欢!所有没有将蛤蜊肉切碎与虾胶混合。

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  13. 另起一锅,将大蒜,洋葱,生姜炒出香味。

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  14. 铺在的玻璃饭煲底部。

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  15. 加入足够的纯净水。

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  16. 将鲜虾蛤蜊摆放好。

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  17. 选择美味蒸功能,6-7分钟即可。
    ?如果没有蒸汽电饭煲的,可以用带盖的砂锅做这道菜,生焗也是超赞的!
    ?如果你用的是花蛤,个头比较小,那时间就要相对缩短!

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  18. 6-7分钟蒸好后,打开锅盖,淋上热的黄酒、玉米油。

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  19. 少焖一会会。

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  20. 撒上香葱,可以端上桌啦!

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  21. 鲜香Q弹的鲜虾酿蛤蜊,2020最火的一道菜哦!

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