寿喜烧【曼食慢语】
最近囤菜做饭，冰箱里的菜吃得七七八八，总会剩下一些零碎的蔬菜似乎很难搭配到一起。没关系，冷冻柜里再囤点肥牛片就能凑一锅寿喜烧啦，调味简单，制作方便，配菜可以随意更换，既清理了库存， 还能吃得暖洋洋的~
用料
| 生抽 | 50ml |
| 味淋/酒酿汁 | 50ml |
| 清酒/烹饪米酒 | 50ml |
| 清水 | 50ml |
| 糖 | 1小勺 |
| 肥牛片 | 300g |
| 牛脂/肥五花肉/猪油 | 一小块 |
| 白洋葱 | 1/4个 |
| 茼蒿 | 适量 |
| 豆腐 | 200g |
| 香菇 | 2个 |
| 金针菇 | 150g |
| 大葱 | 一截 |
| 可生食鸡蛋 | 1-2个 |
寿喜烧【曼食慢语】的做法
寿喜烧专用调料汁：
生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火
准备配菜：
大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块
豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片
选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以
葱段煎到两面上色
肥牛片略煎到半熟
放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒
敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散
肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口
小贴士
1.肥牛片注意不要煎老了，半熟就可以
2.配菜可以随意换成自己喜欢的
2.配菜可以随意换成自己喜欢的