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温州平阳炒粉干(简单版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7919
家乡的味道,"五十丈"粉干堪称一绝!
在温州,提到炒粉干,很多人会想到平阳!中午不知道吃啥,炒个简单的粉干吧!

用料

五花肉适量
鸡蛋2个
包菜半个
胡萝卜半根
香菇3朵
少量
鸡精适量
生抽1勺
耗油1勺
白胡椒粉随意
30ml
芹菜随意
老抽1勺

温州平阳炒粉干(简单版)的做法

  1. 准备食材 五花肉必备,蔬菜可根据自己喜好搭配!

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤1
  2. 粉干用冷水浸泡5分钟左右,泡软即可(易熟,切勿用开水浸泡)

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤2
  3. 将所有调味料混合备用(适合厨房小白)
    调料如下➠盐 鸡精 白胡椒粉 生抽 老抽 耗油 再加适量的水搅拌均匀即可

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤3
  4. 全部就位!

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤4
  5. 1·鸡蛋下锅炒成蛋花,盛碗备用。

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤5
  6. 2·锅中倒油,将五花肉煸出油(炒粉干油多一点,比较好吃)

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤6
  7. 3·倒入包菜,翻炒几下至其松软

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  8. 4·加入剩余配菜继续翻炒

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤8
  9. 5·倒入粉干

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤9
  10. 6·将调味料一并倒入

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  11. 7·左手拿锅铲,右手拿筷子。将粉干快速抖动,循环?多次(这样色泽均匀,易入味)

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  12. 8·最后加入蛋花,翻炒几下就可以出锅啦!

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  13. 9·特意让底部多烧了会,有一层薄薄的锅巴皮。有和我一样喜欢吃锅巴的盆友嘛,香香脆脆的。喜欢吃辣的朋友也可加辣椒面,或者辣椒酱!配上紫菜虾皮汤,温州的味道!

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤13
  14. 超满足!!

    温州平阳炒粉干(简单版)的做法 步骤14

小贴士

有点干,记得配点汤!