新鲜五花肉切大段洗净冷水上锅加入葱姜煮一下（忘记拍照片了）

把浮末捞出，再煮个五分钟左右，捞出（如果感觉肉上还有浮末不干净，就用热水再冲洗一下）

把肉捞出来放到架子上控水，也可以用厨房用纸把肉上的水吸干

把肉切成一厘米见方的块，但不要切断

三小勺孜然粉，两小勺白糖，三小勺白芝麻，两大勺蚝油，两大勺生抽，吃辣的朋友，可以在放料的时候直接加入足量的辣椒面，把所有调料混合均匀

把肉放在锡纸上，也可以放在菜板上，自己感觉锡纸上好清洁。可以用刷子也可以像我这样带着手套用小勺把料汁涂在五花肉上，肉缝里面也一定要涂抹上。

把酱汁均匀涂抹完后，把肉块肉皮那面朝上，用锡纸包裹着，我这个锡纸是加厚的那种，包起来比较费劲，用那种薄一点的效果能更好，肉和锡纸没有缝隙

在肉皮这面涂抹上极薄的一层小苏打，这个是为了烤得时候增加肉皮的酥。

涂好小苏打后，把盐撒上厚厚一层。这里就看出来了，锡纸薄的话能把肉块周边缝隙封住，盐掉不下去，锡纸厚容易掉盐进去

把肉放到空气炸锅中的烤架上摆好

空气炸锅200度25分钟

摘掉锡纸把肉直接放烤架上，200度20分钟。烤的途中，可以把肉翻个个，不要烤火候重了

完美出锅，媲美外面卖的成品五花肉！加个生菜和蒜片，卷着吃，超级美味