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完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:02 阅读:10981
最喜欢吃路边买的土家酱香饼了,家人都喜欢吃,自制原来也这么简单的,一学就会,一次成功❗️赶快学起来吧~

用料

饼:面粉300克
开水70克
凉水100克
油酥:面粉2勺
食用油适量
酱汁:蕃茄酱1勺
黄豆酱1勺
豆瓣酱2勺
白糖1勺
蚝油1勺
五香粉小半勺
辣椒面1勺
清水小半碗
白芝麻适量
洋葱小半个
10瓣
生姜少许

完爆路边摊❗️一学就会的酱香饼❗️好吃到爆炸?的做法

  1. 洋葱和蒜,生姜剁成末备用,有料理机的可以直接放料理机打

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  2. 一勺番茄酱

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  3. 一勺黄豆酱

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  4. 2勺豆瓣酱

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  5. 一勺白糖

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  6. 一勺蚝油

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  7. 小半勺五香粉

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  8. 一勺辣椒面

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  9. 加小半碗清水

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  10. 搅拌均匀

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  11. 锅中倒入食用油烧热,这时油倒多一点,做一点油酥备用(油酥做法:油烧热倒入面粉中搅拌均匀,浓稠状态就可以了)

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  12. 锅中剩下油,倒入洋葱蒜生姜末炒香,

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  13. 倒入酱汁

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  14. 小火熬几分钟

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  15. 出锅前撒上白芝麻即可

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  16. 酱汁就做好了

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  17. 面粉先加70克开水,用筷子搅拌成絮状

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  18. 再加入凉水继续搅拌成絮状

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  19. 再用手揉成团,盖上保鲜膜松弛半小时

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  20. 面团醒发好以后分成3份,不用揉

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  21. 擀成薄片

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  22. 刷上油酥

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  23. 切几刀,不要切断

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  24. 每一片向中间折叠,包裹起来

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  25. 再次擀成薄片

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  26. 锅中刷油,放入薄饼小火煎

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  27. 煎至两面金黄即可

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  28. 刷上酱汁,撒上芝麻和葱花,就可以切块开吃啦

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  29. 秒杀路边摊,好吃到爆

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  30. 层层酥脆

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