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沙拉芝士面包条

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:03 阅读:7965
烤箱:海氏 c45
厨师机:EAT m6

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用料

汤种
凯瑟琳高筋面粉15克
75克
主面团(此配方可做6个面包)
2克
23克
汤种76克
凯瑟琳高筋粉200克
牛奶56克
全蛋液33克
酵母2克
软化黄油19克
辅料
马苏里拉芝士碎适量
全蛋液适量
沙拉酱适量
沙拉酱10克
蜂蜜3克
欧芹碎适量

沙拉芝士面包条的做法

  1. 将汤种原料放入锅内,用手动打蛋器搅拌均匀

    沙拉芝士面包条的做法 步骤1
  2. 一边小火加热一边不停搅拌

    沙拉芝士面包条的做法 步骤2
  3. 直至变成糊糊状,常温晾凉后冷藏6小时再使用

    沙拉芝士面包条的做法 步骤3
  4. 将除黄油外的所有主面团原料放入厨师机,开4档2分钟,再7档2分钟,打到厚膜状态

    沙拉芝士面包条的做法 步骤4
  5. 放入软化黄油,开4档2分钟,黄油完全打进面团,再7档4分钟

    沙拉芝士面包条的做法 步骤5
  6. 可以拉出手套膜,且破口光滑

    沙拉芝士面包条的做法 步骤6
  7. 面团放入烤箱发酵1小时,温度35

    沙拉芝士面包条的做法 步骤7
  8. 发酵至两倍大

    沙拉芝士面包条的做法 步骤8
  9. 发酵好的面团分成六份,拍扁排气,收圆,盖上保鲜膜醒20分钟

    沙拉芝士面包条的做法 步骤9
  10. 将面团擀长

    沙拉芝士面包条的做法 步骤10
  11. 翻面,整理成长方形,底部压薄

    沙拉芝士面包条的做法 步骤11
  12. 从上而下卷起来,静置10分钟(盖保鲜膜)

    沙拉芝士面包条的做法 步骤12
  13. 搓长

    沙拉芝士面包条的做法 步骤13
  14. 准备适量沙拉酱,装进裱花袋

    沙拉芝士面包条的做法 步骤14
  15. 再准备10克沙拉酱➕3克蜂蜜拌匀,备用

    沙拉芝士面包条的做法 步骤15
  16. 表面刷全蛋液,撒上马苏里拉芝士碎

    沙拉芝士面包条的做法 步骤16
  17. 挤上沙拉酱

    沙拉芝士面包条的做法 步骤17
  18. 烤箱中下层 上火175 下火175 烤21分钟

    沙拉芝士面包条的做法 步骤18
  19. 面包出炉后趁热刷上蜂蜜沙拉酱,撒上欧芹碎装饰

    沙拉芝士面包条的做法 步骤19
  20. 完成

    沙拉芝士面包条的做法 步骤20
  21. 松软咸香,超好吃✌️

    沙拉芝士面包条的做法 步骤21