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火腿香葱肉松沙拉酱面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:03 • 阅读：7943
1011克，一个40克，能做25个面包
配方水分是正常的，手揉比较粘
厨师机揉320克，手揉300～310克
水分少了就不软了，组织干干的
记录，记录，记录

用料

面包材料如下
高筋面粉500克
牛奶310～320克
酵母5克
鸡蛋1个
奶粉25克
炼乳25克
糖55克
盐2克
黄油30克
馅料如下适量
沙拉酱适量
香葱适量
火腿肠适量
肉松适量
刷面包表面蛋黄1个

火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法

  1. 除黄油，盐，
    把高筋面粉500克，炼乳25克，奶粉25克，牛奶310～320克，糖55克，酵母5克，鸡蛋1个，全部放厨师机搅拌

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤1

  2. 搅拌到厚膜，加入黄油30克，盐2克
    继续搅拌

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤2

  3. 下面准备好面包馅料

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤3

  4. 搅拌到薄膜就可以了

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤4

  5. 全部称一下，分成25个，一个40克

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤5

  6. 我是用手直接摊开

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤6

  7. 放上沙拉酱，肉松，火腿

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤7

  8. 借住刮刀卷起来

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤8

  9. 放进纸盒里面

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤9

  10. 全部做好，准备发酵

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤10

  11. 烤箱发酵功能
    温度38度，60分钟，看发酵情况

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤11

  12. 这是发酵好的，也可以刷蛋黄，也可以刷牛奶
    预热烤箱180度5分钟

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤12

  13. 在挤上沙拉酱，放上火腿粒，在放香葱，也可以放肉松，

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤13

  14. 烤箱预热5分钟
    上下火170度，15分钟，中层烤
    多层烤用风炉170度，15分钟
    烤箱温度仅供参考，凭自己烤箱温度

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤14

  15. 有点余温就放进保鲜盒装起来，
    面包不能放冰箱，要密封装，
    皮不会硬

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤15

  16. 有点余温就放进保鲜盒装起来，
    面包不能放冰箱，要密封装，
    皮不会硬

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤16

  17. 趁热掰开组织特别软，马上吃起来
    一口气吃掉两个

    火腿香葱肉松沙拉酱面包的做法 步骤17
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