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沙拉酱肉松小卷,超软,孩子最爱的小面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:03 阅读:7952
我今天继续来给大家分享烤箱食谱——沙拉酱肉松面包卷,最近开始喜欢研究各种面包,因为儿子喜欢吃肉松的缘故,最近做的很多东西都加了肉松,之前也分享过肉松小贝的做法,我今天分享的这款面包外形有点类似毛毛虫面包,又像是缩小版的吐司面包,特别的小巧可爱,由于利用了模具,所以每个小面包大小形状都相似,非常整齐 我在面包中加入了沙拉酱和肉松,味道很丰富,面团用牛奶代替淡奶油,不会有太过甜腻的感觉,这款面包的特点就是非常的柔软,味道丰富浓郁,加入肉松,甜咸相宜,孩子和老人吃都特别适合,而且这种小面包携带方便,不论是出游带着当零食,还是上班上学带着当早餐,都是非常不错的选择

用料

高筋面粉200克
细砂糖35克
酵母粉3.5克
奶粉10克
2克
牛奶100克
蛋液40克
黄油30克
沙拉酱适量
海苔肉松适量

沙拉酱肉松小卷,超软,孩子最爱的小面包的做法

  1. 首先将高筋面粉,蛋液,酵母粉,牛奶,细砂糖,盐全部放入面包机内桶揉面20分钟后,加入软化的黄油,继续揉面40分钟,知道拉出筋膜,取出放入盆中

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  2. 进行第一次发酵,温度26度,发酵约1-1.5小时

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  3. 发酵至两倍大即可

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  4. 面团取出揉面排气后平均分成8份,滚圆,表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟

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  5. 取一份面团揉面排气,擀成长舌状

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  6. 在表面涂抹一层沙拉酱

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  7. 用锋利的割包刀划开5道

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  8. 在上面均匀的铺撒一层海苔肉松

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  9. 自下而上卷起来

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  10. 全部卷好后放入模具中,进行第二次发酵

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  11. 发酵至满模即可,表面刷一层鸡蛋液

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  12. 烤箱提前预热140度,中下层,上下火烤25分钟左右,观察上色,提前加盖锡纸

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  13. 出炉,软软哒,香香哒

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  14. 成品

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  15. 满满的馅料,超满足

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  16. 欢迎关注,加入英理美食烘焙交流群,和小伙伴们一起交流吧

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