准备食材：秋葵+芥末+生抽。
把秋葵放清水中，加入食盐半勺，浸泡约10分钟，表面的细毛搓洗干净，沥干水分，待用。

锅烧水开，加入食盐少许和料酒少许，倒入秋葵焯至断生，捞出过凉白开或冰水，切头去尾，摆盘。
准备小味碟，加入生抽+芥末，搅拌均匀。
秋葵蘸芥末酱即可。