土豆切薄片(我刀功不好，用削皮刀削的薄片)

土豆片泡水，洗去淀粉

水煮土豆片，煮熟后捞出沥水，煮熟了就可以，不要太软，这个菜里的土豆片应该是香脆的口感

小米辣切圈备用

然后准备调料，半勺蚝油，很普通的勺子

两勺生抽

一勺醋

两勺熟白芝麻

一勺香油

一勺辣椒面

半勺鸡精

一勺黑椒面(或者一勺孜然面)

调料搅拌均匀后倒入土豆片中

热油放入小米辣，炒出香味

热油倒入土豆片中

稍凉后搅拌，我喜欢带手套用手抓捏搅拌，更均匀入味

装盘，清脆香辣的土豆片就做好啦！