一口一个嘎嘣脆的芝士脆脆
你们尽管做,我自己用的配方,不懂的欢迎提问。
用料
麻薯预拌粉 | 100克 |
牛奶 | 75克 |
玉米油 | 30克 |
全蛋液 | 12克 |
马苏里拉芝士碎 | 20克 |
一口一个嘎嘣脆的芝士脆脆的做法
把所有材料按配方量提前准备好,图上我做的是3倍的量
除芝士碎外的所有材料混合到一起,先用刮刀大致搅拌一下,再用电动打蛋器搅打至光滑状态
电动打蛋器搅拌时开低档,因为面糊较稠,搅打过程中面糊会爬到搅拌棒上面,需要用刮刀往下刮一下
打好的面糊状态。
加入芝士碎,刮刀搅拌均匀即可。
搅拌好的面糊装入裱花袋,我用三能小号圆嘴裱花嘴,没有的话直接把裱花袋剪成5mm的口即可,千万别剪太大,不然面糊挤出来很粗
挤面糊时手持裱花袋垂直在烤盘上一边挤面糊一边往后拉,一口气挤一条吧,挤的直,哈哈哈~这个靠多练~
全部挤好后,用刮板沾少量水,把面糊切分好
提前预热烤箱,平炉上火150,下火130,中层15-20分钟。
风炉150度,15-18分钟。
每个人烤箱温度都不一样,我给的温度和时间只是参考,最后成品微微发黄即可。我又另外做了黑芝麻的
成品图。真的嘎嘣脆,适合追剧~我想没人会拒绝这款小零食吧~
小贴士
1、麻薯粉品牌不同,吸水性是不同的。所以,液体牛奶的量,你们可以根据面糊状态自己调整。不过千万注意别太稀了,否则挤面糊出来是扁扁的,不好看。
2、芝士碎一定切细,不然不好挤。
3、关于用不用电动打蛋器搅打。其实只用刮刀翻拌我也试了,也能做成,液体用量要微调,做出来的口感才能跟电动打蛋器一样,口感大概也就是酥脆和硬脆的区别
4、你们根据个人喜好可以用黄油,用时要提前融化成液体使用
5、个人觉得还是很简单的一款小零食,不懂的就问我吧!
2、芝士碎一定切细,不然不好挤。
3、关于用不用电动打蛋器搅打。其实只用刮刀翻拌我也试了,也能做成,液体用量要微调,做出来的口感才能跟电动打蛋器一样,口感大概也就是酥脆和硬脆的区别
4、你们根据个人喜好可以用黄油,用时要提前融化成液体使用
5、个人觉得还是很简单的一款小零食,不懂的就问我吧!
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