用了5年的月饼配方
每年中秋前必做?，但是却没有记录，今年一定要做个记录，这几年都做4:6的比例，也就是月饼皮20克，馅儿料30克，记录配方是21个?量，多做翻倍即可。
用料
| 转化糖浆 | 150克 |
| 花生油 | 50克 |
| 枧水 | 5克 |
| 中粉或低粉 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
用了5年的月饼配方的做法
准备好所有材料
转化糖浆倒入盆中
加入花生油
加入5克枧水
也是加枧水图
搅拌均匀
搅拌均匀后加入面粉，面粉可以用中粉（也就是家里正常做包子馒头的面粉），也可以加入这种月饼粉（其实就是低粉）
加入奶粉10克
按压、翻拌均匀
按压成团的月饼皮放入冰箱冷藏2小时
冷藏好的月饼皮分成20克一个的饼皮
自制的金皮红枣馅儿每个30克依次分好
紫苏籽黑芝麻馅儿每个30克依次分好
最爱的五仁馅儿每个30克依次分好
饼皮冷藏过后更易操作
饼皮按压成型
包起来也很简单
用喜欢的模具压成型（模具里轻刷一层油防粘，或者撒点熟面粉放粘）
梅
兰
竹
菊
如意
蓝莲花
中秋快乐
阖家幸福
?️
依次包好后， 用雾状的小水瓶喷一层水保湿
放入烤箱中下层，上火170度，下火145度，先拷5分钟
准备一个蛋黄，20克水
像图中这样
轻轻刷一层
轻而快的刷一层蛋黄液
放入烤箱继续烤15分钟
烤好后颜色很漂亮
如意
蓝莲花
五仁馅儿和红枣馅儿
紫苏籽黑芝麻馅儿
1
2
3
4
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