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猪蹄焖黄豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7938

用料

猪蹄3只
黄豆250g
香叶适量
八角适量适量
花椒适量
老抽适量
适量
生抽适量
料酒适量
桂皮适量
蚝油适量
少量
干辣椒适量
冰糖适量

猪蹄焖黄豆的做法

  1. 猪蹄冷水下锅,加料酒和生姜片焯水

    猪蹄焖黄豆的做法 步骤1
  2. 提前一晚泡好黄豆

    猪蹄焖黄豆的做法 步骤2
  3. 锅中加入少量油,放冰糖,慢慢熬至焦糖色

    猪蹄焖黄豆的做法 步骤3
  4. 猪蹄控水后,倒入锅中,快速翻炒均匀上色

    猪蹄焖黄豆的做法 步骤4
  5. 加两勺老抽,再次上色

    猪蹄焖黄豆的做法 步骤5
  6. 翻炒均匀,大概两分钟后,放入葱姜蒜辣椒,香叶,桂皮,八角和干辣椒,生抽、蚝油适量,加一罐啤酒,开大火炖

    猪蹄焖黄豆的做法 步骤6
  7. 啤酒炖的只剩一半时,转入炖锅中,加温开水继续炖,并放入泡好的黄豆,开小火慢炖,大概炖一个半小时即可(时间越长越烂糊),出锅可根据口味加盐

    猪蹄焖黄豆的做法 步骤7
  8. 剩下的汤可以晚上再吃一顿“没有猪脚的猪脚面”,也很美味哦

    猪蹄焖黄豆的做法 步骤8