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超好吃又简单的广式猪脚姜醋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7945
一直知道猪脚姜很补,广东很多地方都是坐月子吃的食物。我们阿姨做的特别好吃,就让她教我做了,猪脚一点也不腻,姜也好爽口,很简单的,喜欢的可以试试

用料

猪脚1只(大概一斤多)
甜醋1瓶(致美斋)
适量
鸡蛋5个

超好吃又简单的广式猪脚姜醋的做法

  1. 我买的是超市处理好的猪手,就是那个尖尖部位,一点也不肥。

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  2. 冷水入锅,加入料酒焯一下水,洗干净浮末。

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  3. 放入锅里炒干水分,可以加些盐炒,具体为啥我也不太懂,我们阿姨说她们那都是这么炒的,ps:姜片也这样炒干水分再入锅炖

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  4. 大肉姜去皮切片,放水里煮,这样可以把姜的辣味去掉,不喜欢姜辣的可以多换几次水煮,然后炒干水分,放入砂锅备用

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  5. 鸡蛋煮熟去皮,整个煮,想更入味的话,可以用牙签或者叉子在鸡蛋上扎几个洞。

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  6. 买的是致美斋添丁甜醋。我自己是很喜欢这个味道

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  7. 先把鸡蛋和姜片加醋煮开,再小火煮半个小时(如果节约时间的话,可以在炖姜,鸡蛋的时候处理猪手)

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  8. 再把猪蹄加入一起慢煮半个小时就可以了。

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  9. 噔蹬蹬……看着是不是很想吃?
    煮好后可以放砂锅里泡着一天,这样就很入味了,后面可以放冰箱冷藏,想吃多少,就装多少蒸一下,就可以了。如果不吃醋,这个醋后面还可以再煮,我就是后面又用醋多煮了几个鸡蛋

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  10. 是不是很好吃的样子,一点都不腻哦

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  11. 泡了一个晚上的鸡蛋

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