芸豆猪蹄汤(有小技巧)
猪蹄子真的是好东西！
煲汤、卤味、烧烤都是好吃好吃真好吃！
有一次在朋友家喝到这个芸豆猪蹄汤，惊艳得很！赶紧问了方子，做法之前没见过，分享给大家！?
朋友是某知名美食公众号主编，有不少做菜小技巧哈哈哈 ???
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有一次在朋友家喝到这个芸豆猪蹄汤，惊艳得很！赶紧问了方子，做法之前没见过，分享给大家！?
朋友是某知名美食公众号主编，有不少做菜小技巧哈哈哈 ???
用料
| 猪蹄 | 1.5斤 |
| 芸豆 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 冰糖 | 2粒 |
芸豆猪蹄汤(有小技巧)的做法
芸豆(白芸豆、花芸豆都可以)
花生、黄豆都可以
提前半天泡发
猪蹄冷水下锅，放姜片。水开后煮两三分钟，倒掉开水，冷水冲干净血水浮沫。
小技巧：加1个番茄进去！(横竖各一刀切成四块就行) 加2粒冰糖进去！
芸豆花生、猪蹄、姜片、番茄、冰糖，再加适量水
高压锅安排上，豆/蹄筋模式
出锅时再加适量盐
有小葱就加点，更香
出锅了！喝吧！?
PS：第二次加热是这样，滋味会更香浓好喝噢！???
小贴士
番茄会中和猪蹄的油腻味，冰糖会中和酸味。
炖出的汤香浓而不腻，微甜而不齁。
炖出的汤香浓而不腻，微甜而不齁。