不需要步骤，菜谱都在用料上面了

一、春饼
300克普通面粉，3克精盐，200克温水，大约五六十度左右，摸着烫手的感觉！搅成絮状！然后，移到案板上揉，成一个光滑的面团，五分钟左右！面要多揉多醒才好吃！
然后搓成长条，分成25克一个的剂子！20个，团成小圆球，刷油，放盘子里，盘子里也刷油！盖上保鲜膜，醒20分钟以上！
也可以放冰箱里，一晚上！第二天做！
用油养的面，有延展性！
醒发20分钟以后用油养好的面特别有延展性，好抻！

调油酥
用熟油，2勺油，一勺面的比例！酸奶状！

案板上喷少许油，醒好的面剂，用手轻轻按，按扁按圆，摸一层油酥，以此类推！10个面剂一张！落起来用手压边，转圈捏！
案板上少来一点油！用擀面杖按几下，先别擀，压开，正反面一起压！
然后擀面杖从中间前推后拉，翻过来，擀另一面！
从中间往四边擀，又圆又均匀！翻着面两面擀！水开上锅蒸8分钟！

其实用饺子皮擀薄，刷油，一张张落起来擀薄！上锅蒸！

也可以是全烫面不用醒发！两个剂子一对，上锅烙，一分钟！


如果一张一张接不开，用碗在春饼上弄个圆，边边角角都扔掉。

饺子皮张张蘸油，擀薄！上锅蒸！

二、炒菜

1、炒合菜
韭菜切段。
胡萝卜丝焯水。
豆芽摘干净。水控干！
鸡蛋液稍稍加点白醋，上锅炒熟。
粉丝焯水之后捞出趁热放点食用油，然后放老抽或生抽。
锅里放油，加葱花爆香，放豆芽菜炒，不要加盐！煸炒！
然后放粉条、鸡蛋，翻炒
加生抽，精盐，鸡精，白糖！炒至融合。
加辣椒丝或胡萝卜丝！蒜末，翻炒
再加韭菜！
出锅前加点锅边醋！
大火翻炒均匀！

2、细黄瓜条和细胡萝卜条

3、豆角丝炒辣椒丝胡萝卜丝肉丝

4、京酱肉丝
肉切丝，料酒，白糖，耗油，加盐，玉米淀粉，蛋清，生抽！胡椒粉，封油抓拌均匀！腌制20分钟！
肉丝炒半熟备用盛出！
甜面酱炒熟或者京酱油丝酱，加肉丝！
肉丝放在盘子中
萝卜丝，葱丝，甘蓝丝，黄瓜丝
撒点白芝麻点缀！

5、酱拌葱
葱丝
调酱：甜面酱，老抽，烫，蚝油少来点水，淀粉搅拌！，不粘锅熬酱，从稀熬到稠！倒出来！

6、滑炒里脊肉丝，干豆腐卷青菜
里脊肉切丝，放淀粉白胡椒粉，蛋清抓均匀。
锅里放油，放里脊肉丝，然后放甜面酱一勺生抽半勺老抽2勺料酒的混合料汁，炒至，酱炸一炸！油酱分离的状态，喜欢甜的放点糖！最后放点水淀粉！

干豆腐卷上葱丝，胡萝卜丝，香菜，黄瓜丝卷起来，斜刀切，放盘子里，和滑炒里脊一起！见最下图

三、立春养生茶
清肺排毒茶
鱼腥草15克，传染病或者雾霾时候30克！
喜欢喝茶可以加乌龙茶7克！
沸水冲泡代茶饮！
清肺，预防病毒感染！

四、菜羹
原料选择应季的时蔬，芹菜，荠菜，芥菜，韭菜，香菜，大蒜，蒜苗，葱叶，油菜苔，萝卜樱子，葱叶！
锅内水烧开，放少许油和盐，加入切碎的七种蔬菜！大火煮熟！勾芡起锅！或者放在粥里煮！春天喝，生发阳气！疏散风热！预防春天就行病！

五、豆芽汤
豆芽加水煮，加泡好的粉条！牛肉粉，加葱段，红辣椒！

六、土豆丝
或者土豆丝炒胡萝卜丝，韭菜

黄瓜炒鸡蛋
生菜
黄瓜丝
土豆丝
肉丝

滑炒里脊，干豆腐卷青菜