番茄泡椒猪肝
家里有小朋友的欢迎学起来哦，猪肝切极薄的片，漂水时加入青花椒浸泡……我学到的关于让猪肝不腥，滑嫩无渣的办法都在这里了。总之这是我唯一吃猪肝的做法。是跟一个姐姐学到的，以前猪肝从来没出现在我家的餐桌，学会这个菜以后，时不时还会惦记这个味道。
用料
| 猪肝 | 500克 |
| 大葱 | 2根 |
| 泡椒 | 4个 |
| 泡姜 | 2块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 番茄 | 1个 |
番茄泡椒猪肝的做法
如图配料
泡椒泡姜番茄切片，量如图
清水加一把青花椒浸泡猪肝，时间越久越不腥。这方法可以用来处理一切腥膻的东西（羊肉、牛肉）。我泡了十多分钟。
漂洗干净后加一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉抓匀。
油锅煸香第一盘料
加入豆瓣酱
加入第二盘料
翻炒到番茄变软
这道菜做好的秘诀就是动作快，快速翻炒，就能得到软嫩无渣的口感
快速翻炒到断生，加入香菜
就可以吃啦
