猪肉是人们日常生活中常吃的食物，很多人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知是一种极大的浪费，其实很多人在做猪肉时都不喜欢要皮，除非是做红烧肉，如果炒猪肉的话，这层皮是很难炒软，吃在嘴里嚼也嚼不烂，要么是买肉时让卖肉的老板帮忙去掉，要么回家做肉时就扔掉了，非常的浪费。简单的处理一下，做成菜，特别的好吃！现代人生活好了，猪皮也开始成为被人们嫌弃的食材，追求健康的现代人都怕肥腻过多、胆固醇过高，因此对猪皮“敬而远之”，不过其实中医认为猪皮有滋阴补虚,养血益气功效，而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。效果堪比燕窝，还是人人吃的起的平民燕窝。而且，猪皮含的胆固醇并不是很高，适量食用有益健康，还具有美颜养容的功效！其实这世上的事物不都是如此吗？过犹不及很多人都懂，但关键是能不能管好自己。还有、烹调方法恰当了，它绝对是一道难得的美味佳肴。