应季黄皮猪骨汤
也许说到岭南的水果许多人都会想到荔枝，但是夏天里南方上市的水果还有一样黄皮，口感酸甜，黄皮含有丰富的维生素C、有机酸、糖和果胶。在中医理论中，黄皮果性凉，果皮、果核乃至树叶都可入药，对于化痰、消食、下火有一定的功效。
黄皮除了生食，还能用来熬制做成黄皮果酱冲水喝，还可以用黄皮来煲汤。在广东很家常，煲出来的汤水清甜中伴着果香，非常好喝，在这炎热的夏日喝点黄皮汤，健胃又降火，适合闷热的伏天喝。大家不妨试试～
黄皮除了生食，还能用来熬制做成黄皮果酱冲水喝，还可以用黄皮来煲汤。在广东很家常，煲出来的汤水清甜中伴着果香，非常好喝，在这炎热的夏日喝点黄皮汤，健胃又降火，适合闷热的伏天喝。大家不妨试试～
用料
| 猪骨 | 500克 |
| 淮山 | 1根 |
| 莲子 | 100克 |
| 黄皮 | 20颗 |
| 姜 | 3片 |
应季黄皮猪骨汤的做法
应季水果～黄皮，我用的是甜黄皮。
黄皮用盐水浸泡20分钟，淮山去皮泡水备用，莲子洗净备用。
猪骨姜片大火烧开，转小火煲20分钟。
放入莲子。
放入淮山小火煲40分钟。
黄皮底部划十字，将果核挤出。
倒入黄皮小火煲30分钟。
根据个人口味加入盐调味。
强烈推荐此款应季养生汤，一家老少皆宜。
小贴士
我用的是全甜的黄皮，煲出的汤水清甜口感。如用酸甜的黄皮，煲出的汤水是酸甜口感。黄皮的用量可根据个人的需求添加。