大腸2副➡️去完油1000g
?洗大腸
?大腸翻面去油脂（喜歡油一点的可不去）清洗在翻面
?撒一层面粉 倒2大匙白醋 抓捏1分钟在清洗乾淨

?汆燙大腸
?大腸冷水下锅煮滾在煮2分钟
?撈出热水清洗在瀝水

?大腸油脂不要浪費了，大腸油脂取出来有500g呢
?炼大腸油
?取出的大腸油脂洗乾淨瀝水
?大腸油脂放入锅中
?加入洋蔥末1大匙 姜末1大匙 紅蔥頭末1大匙 蔥白末1大匙 米酒1大匙［开中火煮滾转炆火慢慢炼出油脂，中間要几次搅拌过，顏色金黄瀝出油渣］

?准备材料
1️⃣醬料碗
生抽2大匙 老抽1大匙 蠔油1大匙 蜂蜜2大匙 白胡椒粉1小匙
2️⃣辛香料
丁香3粒 花椒粒2g 八角1朵 月桂叶2片 桂皮1g 山奈2g 干红椒2g 陳皮2g 洋蔥末10g 姜末10g 蒜末10g 蔥白末10g
3️⃣米酒50cc

?炒醬料
?剛炼的大腸油2大匙烧热
?2️⃣辛香料 全部放入爆香
?1️⃣醬料碗 全部倒入煮滾

?米酒50cc 放入煮滾
?水500cc加入煮滾

?滷大腸
?放入處理好的大腸煮滾
?倒入电饭煲锅中［煮粥鍵1.5小時］
?也可以直接燃氣灶炖，水量改為800cc［炆火燜煮40分钟 筷子可穿过大腸就熟了，火的大小不一樣炖的時間也不一樣哦］

?成品很香 直接切块配生洋蔥絲吃很搭?