做这道菜可以买成品卤好的肥肠
也可以自己卤一下
生肥肠买回家后 用盐 面粉 小苏打 分别洗一遍，再焯水一遍.
准备一个高压锅
放入焯好水的肥肠、加入生抽老抽料酒各一勺，欣和豆瓣酱一勺 甜面酱一勺，醋2克 生姜几片 花椒几粒 八角1-2个 桂皮一点点 干辣椒1-2个 水1碗 .
高压锅大火上汽后 计时6分钟关火
焖10分钟左右即可 捞出晾凉备用
（喜欢特别烂口感的 延长压制时间 6分钟出来略有咬劲的口感）

卤好的肥肠晾凉后切小
青椒洗净切好
蒜剁碎和肥肠放一起就行
这是今天午餐的菜
我习惯都配好 再开工炒～～

锅里下一点点底油

下入肥肠和蒜末爆香

加入一小勺豆瓣酱

一小勺六月鲜酱油 一勺料酒 大火翻炒片刻

倒入青椒翻炒 下一点点盐调味
口味淡可不放盐
（爱吃辣的话加几个小米椒一起炒）

出锅
做这道菜 我喜欢选那种脆青椒
口敢鲜嫩爽口
不爱吃青椒 还可以用青蒜或蒜苔炒

今天的午餐
酱爆肥肠
番茄煮花菜
地三鲜
虾酱焗生菜

茄子土豆豆角炒的地三鲜
也是用了豆瓣酱和酱油调味增色

海米虾酱焗的生菜也很美味

简单又营养的番茄煮花菜

整根的肥肠后面的肠头
用尖椒和青蒜爆炒的～～