五花肉清洗，切片，半指儿长度。

热锅，五花肉入锅，倒入半碗凉水。大火烧开后转小火。水分渐渐干的时候油就开始慢慢出来呢。

小火，不停的轻轻翻炒，避免焦糊。

大约半小时后，油出的差不多了，肉缩水缩油后变成小块儿两面金黄的模样。

漏勺控油油渣儿，撒上椒盐孜然辣椒粉，趁热极好吃。香死了。熬好的猪油过滤网，放凉，入冰箱凝结成乳白色固体，吃的时候用勺子挖一勺就好了。

五花肉油渣儿确实是好吃到停不下来的零食。