猪油洗净，切1厘米小方块，入锅，加半碗水，2片姜片，大火烧开

水煮开后成乳白色，中火慢慢炒到没有水分

开始出油，冒大泡泡

油色清亮，小泡泡

油渣变黄色，转小火

压一下油渣，继续小火

油渣捞出沥干，洒白糖拌开，炼好的猪油倒进无水玻璃碗

晾凉

1个小时后凝结白色猪油膏

完全放凉后在冰箱密封保存，三个月