猪油版：低筋面粉、小苏打、泡打粉混合搅拌均匀
注意：一定要混合均匀！！！

猪油放盆里，用打蛋器搅打，使猪油变得蓬松

蛋黄打散
注意：只使用蛋黄！！！且是常温的，低温蛋黄液加入猪油中容易造成油水分离！！！

加入绵白糖和蛋黄液，蛋黄液分两次倒入猪油中，第一次搅打混合好后再倒剩余的蛋黄液

搅打均匀

倒入混合均匀的粉类

用刮刀压拌至看不见干粉

用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓至面团光滑
注意：面团不要过度揉搓，以免面团起筋导致桃酥不酥！！！

揉好的面团均分成每个10克的小圆剂子，用拇指指肚将小圆剂子按扁，并在中间撒上黑芝麻（我喜欢小巧可爱的，你也可以分成每个20克、25克或者30克）

放进预热好的烤箱上下火180度中层烤大约18-20分钟左右
注意：温度和时间仅供参考，要注意观察桃酥表面上色状态，不要烤糊了！！！

出炉，放凉
注意：刚出炉的桃酥比较软，千万不要动它，会碎掉！！！

冷却后的桃酥可以吃了?

植物油版：鸡蛋、玉米油和糖加入容器内

搅拌均匀

筛入混合好的低筋面粉、泡打粉和小苏打

搅拌成团

搓成10克每个的小圆球，按扁，撒上黑芝麻

上下火180度中层烤18至20分钟即可
注意：植物油版的桃酥口感偏脆，猪油版的偏酥，可根据自己喜好选择！！！