将准备好的200克温水或者牛奶倒入面包机内，再倒入15克糖，搅拌融化，加入5克酵母后静置5-10分钟

在静置的面包机内加入400克面粉过筛，选功能和面，自动和面，观察到面包机内面团成型(如图)，此时加入隔水融化好的黄油，继续开启和面模式(没有黄油，可以用植物油代替)

揉至如图所示，面团成光滑的表面停止，开始发酵模式，设置时间60-90分钟，面团发酵至两倍大即可，时间自由控制

将发酵好的面团取出，用擀面杖来回排气按压，揉成一团都用保鲜膜盖住静置5-10分钟

将准备好的猪油渣和葱蒜切碎，加入少许盐和植物油搅拌均匀，这里可以加入适量胡椒粉调味。 如果不喜欢吃猪油渣，可以把猪油渣去掉，只放葱

将静置的面团用擀面杖擀成如图所示长方形饼状，刷一层黄油或植物油

这步可以铺上调好的佐料，我佐料做多了，不想浪费，只能都铺上了，实际上自己做可以不用铺这么满～

如图所示，开始把饼一层一层叠起来，最后变成长条状后，切成一小块一小块

用筷子按压切好的小块，压过二分之一的厚度慢慢向右抽出筷子，小花卷成型

在电饭锅中加入40度左右热水保温，盖上锅盖2次发酵30-60分钟，(也可以放在烤箱中低温发酵，发酵时间自行调整)发酵至两倍大后开始蒸20-30分钟

最后出锅，本方能做十几个小花卷～