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猪油渣胡萝卜香葱馅儿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7984
猪油渣香,小时候妈妈炼大油时孩子们总会守在锅台边等着吃香喷喷的猪油渣,撒点盐干口吃是我的最爱,其实妈妈总是要留着做饭菜。这儿就是营养丰富的油渣胡萝卜香葱馅儿,口感细润香甜可口。

用料

胡萝卜中等大小4根
猪油渣300克
大蘑菇1个
黑木耳6~8片
鸡蛋2只
小青葱4根
生姜一小块
素食耗油一汤勺
食盐一茶勺
花椒粉半茶勺
色拉油2 汤勺
鸡汤小半碗

猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法

  1. 备料图
    部分主要食材

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤1
  2. 新鲜的猪油渣,切切碎。
    油渣是先前几天白色纯板油炼得存放在冰箱的。

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切丝,胡萝卜加鸡汤小火焖熟后大火收汁,见锅底没有汤汁时盛出。鸡汤有咸味无需再加盐,也不用再切碎,烧熟的胡萝卜在拌馅时很溶易碎。
    我喜欢有点粒粒馅的口感。

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤3
  4. 香葱鸡蛋使馅儿口感绵柔,炒嫩鸡蛋刚成形放锅一边,另一边煸葱花出味儿,加盐、花椒粉和姜末,出锅切碎。
    要点:鸡蛋一定炒嫩,鸡蛋易着味儿,勿咸!

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤4
  5. 大蘑菇和黑木耳棹水捞出切切碎。

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤5
  6. 将切碎的材料放在一个大容器中,加一汤勺素食耗油,搅拌均匀后,再根据自己喜爱的咸淡加减,拌好的馅放在冰箱中等待面团做包子或饺子。

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤6
  7. 烤包子

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤7
  8. 蒸包子

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤8
  9. 应景,烤南瓜形的包子。
    祝万圣节快乐?!

    猪油渣胡萝卜香葱馅儿的做法 步骤9

小贴士

有人习惯在刚刚炼出油渣时撒盐和花椒粉,所以请注意咸淡避免重复加盐。