在买猪腰的时候，叫店家把猪腰切开，把中间白色的筋清除干净，通常猪腰的骚味就是来自这里，清除干净基本就没有味道了。在腌制之前用盐把猪腰抓洗干净，骚味就基本清除干净了，然后切细条备用。

冬菇提前浸泡至软身，切细条备用。泡冬菇的水不要倒掉，一会用来腌制肉类。

瘦肉洗干净，切细条备用。

猪腰加姜丝蒜粒，瘦肉加蒜粒：分开各自放适量料酒，食盐，糖，酱油，食用盐，放一点泡冬菇的水一起腌制半小时。最后放适量生粉腌制多10分钟备用。

将辰颐五常香米淘洗干净，放电饭锅煮。

在刚刚干水的时候，放入猪腰和猪肉均匀铺在饭面，盖上锅盖继续炆煮至熟。

一锅营养美味的猪腰焗饭就完成了。