胜过熟食摊上的卤猪耳
熟食摊上的卤猪耳好吃 但是很贵。我的钱包不允许我这么高调 所以得自己来做
用料
| 猪耳朵 | 1个 |
| 八角 | 3个 |
| 生抽 | 8勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜（不去皮） | 3瓣 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 4克 |
| 料酒 | 5勺 |
| 姜 | 5片 |
胜过熟食摊上的卤猪耳的做法
猪耳洗净 用火燎去猪毛
锅中加水 放入上述香料 加入料酒酱油 煮沸转入砂锅
小火慢煮一个小时
熟后关火静至冷却
取出装盒
卤汤烧沸
将猪耳浸泡入味
小贴士
1、步骤三 这个技法在烹饪中叫 生卤
2、步骤五老卤汤需要烧沸 这样卤汤才不会坏
3、猪耳一定要浸泡 这样才会入味
2、步骤五老卤汤需要烧沸 这样卤汤才不会坏
3、猪耳一定要浸泡 这样才会入味
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