辣椒切好备用

青蒜洗干净切段备用

弄点姜和蒜头

猪耳朵买一只回来，一顿吃不完，所以我简单冷水放点姜煮熟切片，然后分两份，一份放冰箱下次吃，这是冰箱取出来的。

热锅下油炒香姜蒜头，猪耳朵爆炒。

加入辣椒，蚝油、盐、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱，继续大火爆炒到辣椒变软。我通常喜欢鱼露用替代盐，觉得味道更好。

快出锅前加入料酒、青蒜翻炒至青蒜叶稍变软即可。

出锅装盘，简单好吃容易做。