猪耳豆洗净 猪肉切薄片

猪儿豆切段或者切丝 我手残 切丝费劲 就切段了

这次用的是梅花 这个部位的肉肥瘦相间 口感比较好 因为不爱吃太油腻 所以直接炒肉 没有放油 肥肉会出油 此步可加料酒去腥 不加也行 我有的时候忘了加 没感觉有啥区别

肉炒到有点微焦 改小火放猪耳豆 翻炒几下加入生抽 耗油 酱油可加可不加 东北人口重 加了颜色深 就会看着好吃 出锅前加入盐和鸡精

猪耳豆不太爱熟 出锅前最好尝尝 如果没熟可加少量水 小火盖上闷一会