药材清洗干净后，放到砂锅里，冷水开始煮。

猪心提前清洗干净里面的血块，用冷水浸泡半小时，把血水彻底泡出，血水泡的不干净，煮出来的汤会有腥味，影响口感。泡出血水的猪心冷水加料酒开锅烧至血沫出来，猪心切开没有血水渗出后可以捞起切片。效果图看步骤3

飞水完成的猪心切片，不要切太薄，不然煮的过程中容易煮太老，影响口感。

切片后的猪心放到砂锅里一起煮，大火烧沸腾后，转小火烧半小时，煮至莲子软了就可以撒盐出锅了。

成品出来啦！