把配菜准备好，热锅倒油，待油温升起（用手掌放上面感觉到热），配菜全部倒入（蒜苗叶迟十秒钟放）。

猪心切片，用姜水焯（凉水放姜丝），带水滚后倒入切好的猪心，三十秒钟捞起备用。
这个应该放在第一步的??

把焯过的猪心放入配菜一起爆炒，大概二十秒（大火），此时适当加点水，放酱油（上色，不需要盐）。
水收得差不多了就可以起锅咯。

微辣，好下饭。
爱吃辣的可以放红辣椒，不爱吃辣的，省去辣椒这一环节。