爆炒猪心
祝大家腊八节快乐!有没有和我一样爱吃?猪内脏的?猪肝、猪大肠、猪心、猪肚、粉肠...这些我都喜欢吃,特别是猪大肠?,是不是口味有点重口味,哈哈~?
用料
猪心 | 一个 |
干椒 | 小把 |
青椒 | 两颗 |
小米椒 | 两颗 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 小把 |
大蒜瓣 | 四瓣 |
生姜 | 几片 |
耗油 | 适量 |
生粉 | 8克 |
葱花 | 几颗 |
油 | 适量 |
盐 | 少量(因为耗油老抽含盐了) |
爆炒猪心的做法
猪心一个,切开,把血水洗干净,再用盐洗一遍,清干净把猪心先切成片,再切成条(晚上拍的照片,有色差,别介意???)
把切好的猪心放盘,放入适量的耗油、料酒,少量的老抽和盐,生姜
拌均匀,腌制20分钟
把香料备好(忘了拍花椒)
锅烧热,放入生姜片爆香,放入腌制好的猪心
炒至变色装盘备用
再放入一点油,把香料爆香
把猪心倒入翻炒均匀
调小半碗水淀粉(生粉)
把水淀粉淋入猪心翻炒均匀收汁,装盘撒入葱花即可!
非常香嫩
小贴士
血水一定要洗干净
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