切开后扣掉血水。清洗浸泡至完全干净。

冷水下锅，大火烧开后撇干净浮沫，加入葱，姜，料酒。 盖盖。。小火煮2小时（主要多，中途不易加入冷水）

放凉后切片，加入姜丝葱丝料酒，酱油等喜欢的调味料。试自律程度加入盐糖。蒸15分钟。（完成后将汁水倒出。姜丝葱丝捡出）

二和一有（花生油和香油）炝金银蒜（一半蒜铺在猪心上，另一半炒成金色蒜后浇在猪心上）

倒炝锅卤汁，葱，姜，酱油，水，胡椒粉，糖盐。后倒在猪心上（可提前放置葱花香菜）。（或自己喜欢的调味料）

简易做法，少量二合油炝葱姜大料蒜末。加入酱油醋，少量水，糖盐，味精，胡椒粉。再把姜和大料拿去蒸?心二次利用。