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香糟猪心

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:57 阅读:7928
夏天了,上海人最喜欢糟的东西了,想一想做个香糟猪心吧。

用料

3片
2瓣
花椒适量
黄酒
糟卤
猪心

香糟猪心的做法

  1. 把猪心洗干净,放姜蒜、花椒、料酒,加水煮30分钟。筷子插插看,不硬才行

    香糟猪心的做法 步骤1
  2. 然后放入冰水中冷却

    香糟猪心的做法 步骤2
  3. 把它切成厚度适中的片

    香糟猪心的做法 步骤3
  4. 用糟卤浸好,放冰箱。我用的是这个,不过应该什么牌子都一样美味。

    香糟猪心的做法 步骤4
  5. 过几个小时就可以吃啦

    香糟猪心的做法 步骤5

小贴士

煮好后用冰水,是为了让猪心更有弹性。另外建议煮好再切片,这样会平整好看。