土豆炖鸡翅、翅根、翅中、鸡腿、鸡块…总之可以炖一切(电饭煲版)
这道菜简单易做,我儿子特别喜欢吃,鸡翅软烂入味,土豆绵软入口即化!配上白米饭?绝了!用这个方法炒糖色,上色又快又安全。*亲们一定要试试!
用料
翅根 | 2斤(正大雪莲2斤装) |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
水、糖、油 | (炒糖色) |
葱段、姜片、蒜粒 | |
花椒、八角、干辣椒 | |
盐、味精、生抽、蚝油、2粒冰糖 | |
香菜 |
土豆炖鸡翅、翅根、翅中、鸡腿、鸡块…总之可以炖一切(电饭煲版)的做法
翅根焯水,放姜片、料酒捞出沥干备用!
葱段、蒜粒、姜片切好备用!
八角、花椒、干辣椒
接下来炒糖色,放半碗水、2勺白糖,一点油,这样炒起来又快,又安全,中火不停画圈搅拌把糖熬化
先是大泡泡,之后变小泡泡
然后会变成浅褐色,马上关火,利用锅的余温炒到深枣红色,再加入一碗开水,这样糖色水就做好了*一定要注意安全,别崩着!千万别炒过了,会苦的。
电饭煲开煮饭键,等锅热了,放入葱姜蒜、八角花椒干辣椒,炒香!
接着放翅根炒一下,再放盐、味精、生抽、蚝油、冰糖,放入土豆胡萝卜!最后放入糖色水,不要搅拌,不够再加一点点热水,水别太多,大约没到鸡翅根的一半就行
盖上盖,就可以去忙别的了!我的电饭锅大约煮了45分钟左右,但是不会自动跳闸!打开看看,如果汤多,再按煮饭键收收汁了就OK了!
撒点香菜!
别提多好吃了!