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糖醋鸡翅根

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:59 阅读:7923
糖醋翅根做好了口感不输于糖醋小排,适当的换个口味也不错。再说猪肋排的价格也真的是涨的够高。

用料

翅根10个
冰糖15克
料酒1勺
老抽1/2勺
1勺
3片
1勺

糖醋鸡翅根的做法

  1. 1. 鸡翅根解冻洗净备用,可用牙签扎几个孔以便入味。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤1
  2. 2.将翅根放入锅中焯水,去除浮沫和血水后捞出。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤2
  3. 3.倒入食用油加热,稍后加入冰糖炒糖色。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤3
  4. 4.待糖色呈琥珀色后改小火准备下翅根,糖色过火后会发苦。控制不住火候的话就稍后煮翅根时再放冰糖,汤汁烧浓稠时也可以增色的。我们一直这样烧菜,已经习惯了。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤4
  5. 5.这是糖色翻炒后的效果。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤5
  6. 6.加入一勺食醋、一勺料酒、一点儿老抽翻炒均匀后加水煮熟。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤6
  7. 7.大火烧开后转小火炖煮,大约煮半小时左右。适量加盐调味,见到汤汁粘稠后出锅。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤7
  8. 8.简单摆盘,加炒熟的芝麻提味。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤8
  9. 9.色香味俱全,又要吃撑的节奏呀。

    糖醋鸡翅根的做法 步骤9
  10. 10.儿子说汤汁拌饭也很好吃,我不敢尝试。热量太高了呢!

    糖醋鸡翅根的做法 步骤10

小贴士

炒糖色用中小火,大火炒容易过火导致口感差。